Kichererbsen Pfannkuchen (besan Chilla) Mit Tomaten Chutney

Zutaten

• 160 gKichererbsenmehl
• 220 mlWasser
• 450 gTomate
• 120 gZwiebel
• 2 ZeheKnoblauch
• 10 gIngwer
• 80 gSpinat
• 20 gKoriander
• 30 gRapsöl
• 1 gKurkuma
• 4 gKreuzkümmel
• 2 gChilipulver
• 1 gGaram Masala
• 7 gSalz
• 20 gZitrone

Zubereitung

1. 1

   Chutney vorbereiten

   • Zwiebel schälen und fein würfeln
   • Knoblauch schälen und fein hacken
   • Ingwer schälen und fein reiben
   • Tomaten würfeln
   • Koriander grob hacken
2. 2

   Chutney kochen

   • Öl in einem kleinen Topf erhitzen
   • Zwiebel glasig anbraten
   • Knoblauch und Ingwer kurz mitrösten
   • Tomaten und Gewürze zugeben
   • Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis es sämig wird
   • Mit Zitronensaft abschmecken
   • Warm halten oder abkühlen lassen
3. 3

   Teig anrühren

   • Kichererbsenmehl mit Gewürzen in einer Schüssel mischen
   • Wasser nach und nach einrühren, bis ein dickflüssiger Teig entsteht
   • Teig kurz ruhen lassen
   • Gemüse unterheben
4. 4

   Chilla braten

   • Pfanne auf mittlere Hitze vorheizen
   • Öl dünn in der Pfanne verteilen
   • Teig in die Pfanne geben und dünn ausstreichen
   • Braten, bis die Oberfläche matt wird
   • Wenden und die zweite Seite goldbraun braten
   • In Portionen fertig backen
5. 5

   Servieren

   • Chilla auf Tellern anrichten
   • Mit Tomaten-Chutney servieren
   • Nach Wunsch mit frischem Koriander bestreuen