Kichererbsen-Socca mit Ofengemüse und Zitronen-Tahini

Zutaten

• 120 gKichererbsenmehl
• 470 mlWasser
• 200 gZucchini
• 200 gPaprika
• 150 gZwiebel
• 2 ZeheKnoblauch
• 25 gOlivenöl
• 2 gOregano
• 2 gKreuzkümmel
• 1 gPfeffer
• 4 gSalz
• 40 gTahini
• 25 mlZitronensaft
• 10 gPetersilie

Zubereitung

1. 1

   Teig anrühren

   • Mehl mit Wasser glatt rühren
   • Salz und Gewürze einrühren
   • Teig kurz quellen lassen
2. 2

   Gemüse schneiden

   • Gemüse waschen
   • In mundgerechte Stücke schneiden
   • Knoblauch fein hacken
3. 3

   Gemüse rösten

   • Backofen vorheizen
   • Gemüse mit Öl und Gewürzen vermengen
   • Auf Blech verteilen und rösten
   • Zwischendurch wenden
4. 4

   Socca ausbacken

   • Pfanne erhitzen
   • Öl einstreichen
   • Teig eingießen und stocken lassen
   • Wenden und goldbraun backen
5. 5

   Tahini anrühren

   • Zitrone auspressen
   • Mit Tahini verrühren
   • Mit Wasser cremig rühren
   • Abschmecken
6. 6

   Anrichten

   • Socca auf Teller legen
   • Ofengemüse darauf verteilen
   • Sauce darübergeben
   • Mit Kräutern bestreuen