Knusprig gebackene Hähnchenbrust

Zutaten

• 680 gHähnchenbrust
• 60 gPaniermehl
• 25 gParmesan
• 56 gButter

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung

   • Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
   • Eine flache Schüssel bereitstellen und die Butter darin schmelzen.
   • In einer zweiten flachen Schüssel Paniermehl und geriebenen Parmesan mischen.
2. 2

   Panieren

   • Die Hähnchenbrustfilets nacheinander in die geschmolzene Butter legen und rundum mit Butter bestreichen.
   • Anschließend jedes Filet in der Paniermehl‑Parmesan‑Mischung wälzen, bis es gleichmäßig bedeckt ist.
3. 3

   Backen

   • Die panierten Filets in eine leicht gefettete Auflaufform oder auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
   • Im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen, bis die Panade goldbraun ist und das Hähnchen eine Kerntemperatur von ca. 75 °C erreicht hat.
   • Vor dem Servieren kurz 2–3 Minuten ruhen lassen.