Kofta-Burger

Zutaten

• 1000 gLamm
• 450 gZwiebel
• 4 gKnoblauch
• 18 gGaram Masala
• 15 gKoriander
• 15 gChilisauce
• 480 gPita
• 480 gTomate
• 500 gRotkohl
• 150 gJoghurt
• 5 gSalz
• 1 gPfeffer

Zubereitung

1. 1

   Kofta-Mischung vorbereiten

   • Lammhackfleisch in eine große Schüssel geben.
   • Zwiebeln (fein gerieben oder sehr fein gehackt), Knoblauch (fein gehackt), Garam Masala, gehackten Koriander, Chilisauce, Salz und Pfeffer hinzufügen.
   • Mit sauberen Händen alles gründlich durchkneten, bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
   • Die Masse zu 16 kleinen flachen Patties formen. Die Patties können eingefroren (bis 1 Monat) oder bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.
2. 2

   Grillen und Anrichten

   • Grill oder Grillpfanne auf sehr hohe Hitze vorheizen.
   • Die Patties in einer Lage auf ein Backblech legen (ggf. in mehreren Durchgängen garen).
   • Auf der obersten Schiene bzw. bei direkter Hitze 5–6 Minuten pro Seite grillen, bis sie gebräunt und durchgegart sind.
   • Fladenbrote leicht erwärmen, mit Joghurt bestreichen, Patties hineingeben und mit geschnittenen Tomaten, fein geschnittenen roten Zwiebeln und gehobeltem Rotkohl sowie frischem Koriander servieren. Jeder baut sich seinen Burger selbst.