Kokosreis (indisch)

Zutaten

• 9.2 gÖl
• 3.5 gSenfkorn
• 40 gKokosnuss
• 6 gChili
• 1 gCurryblatt
• 3 gChana Dhal
• 5 gSalz
• 30 gCashew
• 1200 gReis

Zubereitung

1. 1

   Zubereitung

   • Öl in einer Pfanne mit Deckel erhitzen. Senfkörner zugeben und warten, bis sie zu springen beginnen (Deckel kann helfen, Spritzer zu vermeiden).
   • Wenn die Senfkörner aufgehört haben zu springen, Kokosraspel, getrocknete rote Chilis, Curryblätter, Chana dhal, Cashewkerne und Salz hinzufügen und bei mittlerer Hitze leicht rösten, bis die Kokosraspel goldgelb sind (etwa 2–4 Minuten).
   • Den fertigen, abgekühlten Reis in eine große Schüssel geben, die geröstete Gewürz-Kokos-Mischung untermischen, gut vermengen und sofort servieren.