Rajma Masala Mit Basmatireis

Zutaten

• 160 gBasmatireis
• 480 gKidneybohne
• 400 gTomate
• 20 gTomatenmark
• 150 gZwiebel
• 10 gKnoblauch
• 15 gIngwer
• 15 gRapsöl
• 4 gKreuzkümmel
• 6 gKoriander
• 3 gGaram Masala
• 2 gKurkuma
• 2 gChilipulver
• 10 gKoriander
• 30 gZitrone
• 650 mlWasser
• 8 gSalz

Zubereitung

1. 1

   Reis waschen und kochen

   • Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist
   • Reis kurz ruhen lassen
   • Wasser aufkochen
   • Reis zugeben und sanft köcheln lassen
   • Zugedeckt quellen lassen und fluffig auflockern
2. 2

   Masala-Basis anrösten

   • Zwiebel fein würfeln
   • Ingwer reiben und Knoblauch fein hacken
   • Öl erhitzen
   • Zwiebel glasig braten
   • Ingwer und Knoblauch kurz mitbraten
3. 3

   Gewürze und Tomaten garen

   • Gewürze kurz anrösten
   • Tomaten zugeben
   • Kräftig einkochen, bis die Sauce sämig ist
   • Zwischendurch umrühren, damit nichts ansetzt
4. 4

   Bohnen köcheln lassen

   • Bohnen abspülen und abtropfen lassen
   • Bohnen in die Sauce geben
   • Wasser zugeben und sanft köcheln lassen
   • Einige Bohnen leicht zerdrücken, um zu binden
   • Mit Salz abschmecken
5. 5

   Fertigstellen und servieren

   • Zitronensaft einrühren
   • Koriander grob hacken
   • Curry kurz ruhen lassen
   • Mit Reis anrichten und bestreuen