Rotes-Linsen-Dal mit Vollkorn-Basmati und Blumenkohl

Zutaten

• 160 gLinsen
• 140 gBasmatireis
• 400 gBlumenkohl
• 1 StückZwiebel
• 2 ZeheKnoblauch
• 10 gIngwer
• 1 StückTomate
• 2 ELRapsöl
• 1.5 TLKurkuma
• 1.5 TLKreuzkümmel
• 1 TLKoriander
• 0.25 TLChilipulver
• 1 TLSalz
• 1 ELZitrone
• 10 gKoriandergrün
• 900 mlWasser

Zubereitung

1. 1

   Reis garen

   • Reis waschen
   • Mit Wasser aufkochen
   • Bei kleiner Hitze garen
   • Abgedeckt ruhen lassen
2. 2

   Blumenkohl rösten

   • Blumenkohl in Röschen teilen
   • Mit Öl und Gewürzen vermengen
   • Im Ofen rösten
   • Warm halten
3. 3

   Aromaten vorbereiten

   • Zwiebel fein würfeln
   • Knoblauch reiben
   • Ingwer reiben
   • Tomate würfeln
4. 4

   Dal kochen

   • Linsen abspülen
   • Öl erhitzen
   • Zwiebel anbraten
   • Knoblauch und Ingwer kurz mitbraten
   • Gewürze einrühren
   • Tomate zugeben
   • Mit Wasser aufkochen
   • Sanft köcheln lassen
   • Mit Salz abschmecken
5. 5

   Anrichten und toppen

   • Dal cremig rühren
   • Mit Zitronensaft abschmecken
   • Mit Koriander bestreuen
   • Mit Reis und Blumenkohl servieren