Koreanische Bibimbap-Bowl mit Spinat, Karotte, Shiitake und Spiegelei

Zutaten

• 160 gReis
• 200 gKarotte
• 200 gZucchini
• 200 gShiitakepilz
• 200 gSpinat
• 2 ZeheKnoblauch
• 15 gRapsöl
• 8 gSesamöl
• 20 mlSojasauce
• 25 gGochujang
• 10 mlReisessig
• 10 gHonig
• 8 gSesam
• 2 StückEi
• 5 gSalz
• 15 mlWasser

Zubereitung

1. 1

   Reis garen

   • Reis waschen
   • In leicht gesalzenem Wasser garen
   • Abgedeckt ruhen lassen
2. 2

   Gemüse vorbereiten

   • Karotten in feine Streifen schneiden
   • Zucchini in feine Stifte schneiden
   • Pilze in Scheiben schneiden
   • Spinat waschen
   • Knoblauch fein hacken
3. 3

   Spinat würzen

   • Spinat kurz blanchieren
   • Kalt abschrecken und ausdrücken
   • Mit Sesamöl und Sojasauce vermengen
4. 4

   Gemüse anbraten

   • Öl erhitzen
   • Karotten kurz anbraten
   • Zucchini kurz anbraten
   • Pilze kräftig anbraten
   • Knoblauch unterrühren
5. 5

   Sauce anrühren

   • Gochujang mit Sojasauce verrühren
   • Reisessig einrühren
   • Honig zugeben
   • Mit Wasser cremig rühren
6. 6

   Eier braten

   • Öl erhitzen
   • Eier als Spiegeleier braten
   • Leicht salzen
7. 7

   Bowl anrichten

   • Reis in Schalen geben
   • Gemüse getrennt darauf anrichten
   • Sauce darübergeben
   • Mit Sesam bestreuen