Koreanisches Gyeran Jjim Mit Spinat Und Sesam

Zutaten

• 4 StückEi
• 150 gSpinat
• 2 StückFrühlingszwiebel
• 250 mlGemüsebrühe
• 2 ELSojasauce
• 1 TLSesamöl
• 1 ELSesam
• 0.25 TLSalz
• 0.25 TLPfeffer
• 500 mlWasser

Zubereitung

1. 1

   Spinat vorbereiten

   • Spinat gründlich waschen
   • In kochendem Wasser kurz blanchieren
   • In Eiswasser abschrecken
   • Gut ausdrücken und grob hacken
2. 2

   Eiermasse anrühren

   • Eier in einer Schüssel verquirlen
   • Brühe einrühren
   • Sojasauce und Sesamöl einarbeiten
   • Mit Salz und Pfeffer abschmecken
   • Frühlingszwiebeln unterheben
3. 3

   Dämpfen und stocken

   • Spinat in eine hitzefeste Schale geben
   • Eiermasse darübergießen
   • Schale abdecken
   • Bei sanftem Dampf garen
   • Kurz ruhen lassen
4. 4

   Topping und servieren

   • Sesam in einer Pfanne trocken rösten
   • Gyeran Jjim mit Sesam bestreuen
   • Warm servieren