Kung-Pao-Garnelen

Zutaten

• 400 gGarnelen
• 30 mlSojasauce
• 5 gTomatenmark
• 5 gMaismehl
• 5 gZucker
• 30 mlSonnenblumenöl
• 85 gErdnuss
• 45 gChili
• 15 gBrauner Zucker
• 18 gKnoblauch
• 450 gWasserkastanie
• 10 gIngwer
• 15 mlReisessig
• 30 mlWasser

Zubereitung

1. 1

   Marinieren

   • Maismehl (Maizena) und 1 EL Sojasauce mit dem Zucker glatt rühren, die Garnelen damit leicht bestreichen und 10 Minuten ziehen lassen.
2. 2

   Sauce vorbereiten

   • Reisessig, restliche Sojasauce, Tomatenpüree, braunen Zucker und 2 EL Wasser verrühren, bis der Zucker sich gelöst hat. Beiseitestellen.
3. 3

   Garnelen anbraten

   • Wok oder große Pfanne sehr heiß werden lassen und 1 EL Sonnenblumenöl (15 ml) zugeben.
   • Garnelen in die Pfanne geben und kurz braten, bis sie an einigen Stellen goldfarben sind und sich etwas zusammenziehen. Herausnehmen und beiseitestellen.
4. 4

   Gemüse, Erdnüsse und abschließen

   • Restliches Öl (1 EL, 15 ml) in die Pfanne geben. Erdnüsse, Chilischoten und Wasserkastanien hinzufügen und 2 Minuten unter Rühren anbraten, bis die Erdnüsse leicht Farbe bekommen.
   • Geriebenen Ingwer und gehackten Knoblauch zugeben und 1 Minute mitbraten.
   • Garnelen und die vorbereitete Sauce in die Pfanne geben, kurz aufkochen und 1–2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
   • Mit Reis servieren.