Kung-Pao-Hähnchen

Zutaten

• 30 mlSake
• 30 mlSojasauce
• 30 mlSesamöl
• 16 gMaisstärke
• 30 mlWasser
• 500 gHähnchen
• 7 gChilipulver
• 5 mlReisessig
• 12.5 gZucker
• 60 gFrühlingszwiebel
• 18 gKnoblauch
• 220 gWasserkastanie
• 100 gErdnuss

Zubereitung

1. 1

   Marinade vorbereiten

   • Sake (Reiswein), Sojasauce und Sesamöl mit der Maisstärke, die in 2 EL (30 ml) Wasser aufgelöst ist, gut verrühren.
   • Die Mischung halbieren.
   • Die Hälfte der Mischung mit den Hähnchenstücken in einer Schüssel vermengen, abdecken und ca. 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
2. 2

   Sauce und Gemüse vorbereiten

   • In einer Pfanne die verbleibende Hälfte der Sake-Sojasaucenmischung mit Chilipulver, Reisessig und braunem Zucker vermengen.
   • Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Wasserkastanien und Erdnüsse zur Sauce geben.
   • Die Sauce bei mittlerer Hitze langsam erwärmen, bis sie aromatisch ist.
3. 3

   Hähnchen anbraten und fertigstellen

   • Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis die Säfte klar sind und das Fleisch durchgegart ist.
   • Wenn die Sauce aromatisch ist und leicht köchelt, das angebratene Hähnchen hinzufügen und alles zusammen köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und das Hähnchen gut überzogen ist.
   • Heiß mit Reis servieren.