
Lachs-Spaghetti
kcal
- Kohlenhydrate
- 103g
- Eiweiß
- 45g
- Fett
- 61g
Pro Portion
Vorbereitung
10 Min
Zubereitung
20 Min
Portionen
2
Schwierigkeit
Einfach
Zutaten
- 14 gOlivenöl
- 70 gZwiebel
- 250 gLachs
- 125 mlWeißwein
- 250 mlSahne
- 15 gSahne
- 3 gDill
- 5 gMeerrettich
- 0.3 gPfeffer
- 0.3 gSalz
- 250 gSpaghetti
Zubereitung
- 1
Zubereitung der Sauce
- Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Die gehackte Zwiebel zugeben und etwa 2 Minuten glasig anschwitzen.
- Den Lachs hinzufügen und weitere ca. 3 Minuten mitbraten, bis er gerade durch ist.
- 2
Ablöschen und verfeinern
- Mit dem Weißwein ablöschen (vorsichtig dosieren, sonst wird der Geschmack zu weinig).
- Etwa 1 Minute einkochen lassen, dann die Sahne angießen.
- Crème fraîche einrühren und den frisch geriebenen Meerrettich dazugeben, gut verrühren.
- 3
Eindicken und abschmecken
- Die Sauce leicht köcheln lassen, bis sie etwas eindickt und den Lachsgeschmack aufgenommen hat.
- Zum Schluss den gehackten Dill einrühren und mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer sowie einer Prise Salz abschmecken (bei geräuchertem Lachs sehr sparsam salzen).
- 4
Pasta garen & anrichten
- Die Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen (ca. 8–10 Minuten).
- Die Spaghetti abgießen, auf zwei Tellern verteilen und die Lachs-Sauce darüber geben.
- Mit einer Zitronenscheibe und ein paar Dillzweigen garnieren und sofort servieren.
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