Leichter Weißkohl-Kartoffel-Eintopf

Zutaten

• 500 gWeißkohl
• 300 gKartoffel
• 200 gKarotte
• 1 StückZwiebel
• 800 mlGemüsebrühe
• 1 TLRapsöl
• 1 StückLorbeerblatt
• 0.5 TLKümmel
• 1 TLSenf
• 10 gPetersilie
• 0.5 TLSalz
• 0.25 TLPfeffer

Zubereitung

1. 1

   Gemüse vorbereiten

   • Zwiebel schälen und würfeln
   • Karotten schälen und in Scheiben schneiden
   • Weißkohl in feine Streifen schneiden
   • Kartoffeln schälen und würfeln
2. 2

   Basis anschwitzen

   • Öl in einem Topf erhitzen
   • Zwiebel glasig anschwitzen
   • Karotten kurz mitrösten
3. 3

   Eintopf garen

   • Weißkohl und Kartoffeln zugeben
   • Mit Brühe aufgießen
   • Mit Lorbeer und Kümmel würzen
   • Leise köcheln lassen, bis alles weich ist
4. 4

   Abschmecken und servieren

   • Senf einrühren
   • Mit Salz und Pfeffer abschmecken
   • Petersilie fein hacken und darüberstreuen