Linsen-, Gersten- und Tomatensuppe

Zutaten

• 200 gLinsen
• 18 gGerste
• 14 gButter
• 150 gZwiebel
• 720 mlWasser
• 240 gTomate
• 5 gSalz
• 1 gPfeffer

Zubereitung

1. 1

   Einweichen (optional)

   • Linsen und Gerste in einer Schüssel mit kaltem Wasser bedecken und über Nacht einweichen, dann abgießen. Dieser Schritt ist optional, verkürzt jedoch die Kochzeit.
2. 2

   Zwiebel anbraten

   • Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
   • Die gewürfelte Zwiebel zugeben und glasig bzw. weich braten (ca. 5–7 Minuten).
3. 3

   Kochen

   • Linsen, Gerste und Wasser in den Topf geben.
   • Aufkochen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Linsen weich sind (20–40 Minuten; dauert länger, wenn nicht eingeweicht).
4. 4

   Tomaten und Pürieren

   • Kurz bevor die Linsen gar sind, geschälte, entkernte und gewürfelte Tomaten einrühren und 5 Minuten mitköcheln.
   • Die Suppe mit einer Flotte Lotte, einem Standmixer oder einem Pürierstab glatt pürieren (nach Wunsch grob oder sehr fein).
5. 5

   Abschmecken und Servieren

   • Die Suppe erneut erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
   • Heiß servieren.