Linsen-Reis-Braten

Zutaten

• 100 gLinsen
• 600 mlBrühe
• 1 StückLorbeerblatt
• 100 gReis
• 1 StückEi
• 15 gSemmelbrösel
• 55 gZwiebel
• 15 mlOlivenöl

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung

   • Linsen kurz waschen.
   • Zwiebel schälen und fein hacken.
   • Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine kleine Auflaufform einfetten.
2. 2

   Linsen kochen

   • Linsen mit 360 ml Gemüsebrühe (1½ Cups) und dem Lorbeerblatt in einen Topf geben.
   • Zudecken und bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind, aber noch etwas Biss haben. Falls nötig weitere Brühe zugeben, damit die Linsen immer bedeckt sind.
3. 3

   Reis kochen

   • In einem separaten Topf 240 ml Gemüsebrühe (1 Cup) zum Kochen bringen.
   • Den braunen Reis hinzufügen, Hitze reduzieren, abdecken und bei sehr niedriger Hitze 50 Minuten garen, bis der Reis weich ist.
   • Vom Herd nehmen und kurz ausdampfen lassen.
4. 4

   Mischen

   • Etwa drei Viertel des gekochten Reises in eine große Schüssel geben (das entspricht ca. 75 g rohem Reis, nachdem gekocht etwas mehr wiegt).
   • Die gekochten Linsen (inkl. ein paar Esslöffel der Kochflüssigkeit, ca. 2–3 EL) hinzufügen.
   • Ei, fein gehackte Zwiebel, Olivenöl und gewürzte Semmelbrösel dazugeben.
   • Das Verhältnis von Reis zu Linsen nach Geschmack anpassen (bei Bedarf mehr Reis hinzufügen). Mit den Semmelbröseln vermischen, bis die Masse zusammenhält.
5. 5

   Backen

   • Die Masse in die gefettete Auflaufform geben und glattstreichen.
   • Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 35 Minuten backen, bis sich am Rand eine goldbraune Kruste bildet.
   • Mindestens 10 Minuten abkühlen lassen, bevor der Braten in Scheiben geschnitten wird.