Marokkanische Karottensuppe

Zutaten

• 450 gKarotte
• 150 gZwiebel
• 16 gKnoblauch
• 1 TLKreuzkümmel
• 0.5 TLKoriander
• 1 ELOlivenöl
• 0.25 TLGaram Masala
• 1 TLZitrone
• 1 TLSalz
• 580 mlWasser

Zubereitung

1. 1

   Vorbereiten

   • Ofen auf 180 °C vorheizen.
   • Karotten, Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Olivenöl in einer Schüssel gut vermischen und auf ein Backblech geben.
2. 2

   Rösten

   • Das Blech in den vorgeheizten Ofen geben und 10–12 Minuten rösten, bis die Karotten weich sind.
   • Vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.
3. 3

   Pürieren

   • Die geröstete Mischung zusammen mit etwa 100 ml Wasser fein pürieren, bis eine glatte Paste entsteht.
   • Die Paste durch ein Sieb streichen (optional) und in eine Schüssel geben.
4. 4

   Kochen

   • Die pürierte Karottenmischung in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
   • Zwei Tassen (480 ml) Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
   • Garam Masala einrühren und mit Salz abschmecken. Kurz köcheln lassen (2–3 Minuten).
5. 5

   Fertigstellen

   • Vom Herd nehmen, Zitronensaft einrühren und gut vermischen.
   • Heiß servieren.