Mikrowellen-Zitronenpuddings

Zutaten

• 90 gZitronencreme
• 20 mlWasser
• 80 gMargarine
• 75 gZucker
• 1 StückEi
• 2 gZitronenschale
• 15 mlZitronensaft
• 65 gMehl
• 12.5 gPuderzucker
• 1 gHimbeere
• 1 gSahne

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung

   • Vier mikrowellengeeignete Förmchen (je ca. 150 ml) leicht einfetten oder mit Öl-Spray ausbringen.
   • Den Ofen nicht vorheizen – die Puddings werden in der Mikrowelle gegart.
2. 2

   Zitronencreme vorbereiten

   • Zitronencreme und heißes Wasser in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
   • Jeweils einen Löffel (jeweils Menge siehe Zutaten) der Mischung in die vier Förmchen verteilen.
3. 3

   Teig zubereiten

   • Margarine und Zucker in einer separaten Schüssel mit einem Schneebesen oder Handmixer cremig schlagen.
   • Das Ei und den Zitronenabrieb einrühren, bis alles verbunden ist.
   • Das Mehl unterheben und anschließend den Zitronensaft einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
4. 4

   Füllen, garen und servieren

   • Den Teig gleichmäßig auf die vier Förmchen verteilen und die Oberfläche glatt streichen.
   • Die Förmchen auf einen mikrowellengeeigneten Teller stellen und in der Mikrowelle bei hoher Leistung ca. 4 Minuten garen. 1 Minute stehen lassen.
   • Mit Puderzucker bestäuben und nach Wunsch mit Himbeeren und einem Klecks Crème fraîche servieren.