Milde Königsberger Klopse mit Kartoffeln

Zutaten

• 500 gKartoffel
• 300 gHackfleisch
• 1 StückBrötchen
• 100 mlMilch
• 1 StückZwiebel
• 1 StückEi
• 600 mlGemüsebrühe
• 25 gButter
• 20 gWeizenmehl
• 80 mlSahne
• 20 gKapern
• 1 StückZitrone
• 7 gSalz
• 1 gPfeffer

Zubereitung

1. 1

   Kartoffeln vorbereiten

   • Kartoffeln schälen
   • In gleich große Stücke schneiden
   • In kaltes Wasser legen
2. 2

   Klopse mischen

   • Brötchen einweichen
   • Zwiebel fein würfeln
   • Alles zu einer glatten Masse verkneten
   • Kleine Klopse formen
3. 3

   Klopse garen

   • Brühe erhitzen
   • Klopse einlegen
   • Sanft ziehen lassen
   • Klopse herausheben und warm halten
4. 4

   Kartoffeln kochen

   • Wasser salzen
   • Kartoffeln aufkochen
   • Weich garen
   • Abgießen und ausdampfen lassen
5. 5

   Sauce vollenden

   • Butter schmelzen
   • Mehl einrühren
   • Mit Brühe glatt rühren
   • Kurz köcheln lassen
   • Sahne einrühren
   • Kapern zugeben
   • Mit Zitronensaft mild abschmecken
   • Klopse in der Sauce erwärmen