Miso-Kürbis-Ramen mit Pak Choi

Zutaten

• 300 gKürbis
• 200 gPak Choi
• 2 StückFrühlingszwiebel
• 15 gIngwer
• 2 ZeheKnoblauch
• 10 gRapsöl
• 900 mlWasser
• 45 gMiso
• 20 gSojasauce
• 180 gRamen-Nudeln
• 10 gSesam

Zubereitung

1. 1

   Gemüse vorbereiten

   • Kürbis würfeln
   • Pak Choi waschen und grob schneiden
   • Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden
   • Ingwer reiben
   • Knoblauch fein hacken
2. 2

   Brühe ansetzen

   • Öl erhitzen
   • Knoblauch und Ingwer anschwitzen
   • Kürbis kurz anrösten
   • Wasser zugießen
   • Sanft köcheln lassen bis der Kürbis weich ist
3. 3

   Miso einrühren

   • Miso in einer Schale mit etwas Brühe glatt rühren
   • In den Topf zurückgeben
   • Mit Sojasauce abschmecken
   • Nicht mehr stark kochen lassen
4. 4

   Nudeln garen

   • Nudeln nach Packungsangabe garen
   • Abgießen und kurz abspülen
5. 5

   Pak Choi fertigstellen

   • Pak Choi in die Brühe geben
   • Kurz ziehen lassen bis er zusammenfällt
   • Nudeln in Schalen verteilen
   • Brühe darüber geben
   • Mit Frühlingszwiebeln und Sesam toppen