Miso-Lachs mit Pak Choi und Blumenkohlreis

Zutaten

• 300 gLachs
• 30 gMiso
• 10 gIngwer
• 1 ZeheKnoblauch
• 1 TLSesamöl
• 1 ELReisessig
• 300 gPak Choi
• 500 gBlumenkohl
• 2 ELOlivenöl
• 1 StückLimette
• 2 TLSesam
• 2 TLSalz
• 2 TLPfeffer
• 30 mlWasser

Zubereitung

1. 1

   Marinade anrühren

   • Miso mit Wasser glatt rühren
   • Ingwer reiben und unterrühren
   • Knoblauch fein reiben und einrühren
   • Sesamöl und Reisessig einrühren
   • Mit Pfeffer abschmecken
2. 2

   Lachs marinieren

   • Lachs trocken tupfen
   • Mit der Marinade einstreichen
   • Kurz ziehen lassen
3. 3

   Blumenkohlreis vorbereiten

   • Blumenkohl in Röschen teilen
   • In einer Küchenmaschine fein hacken
   • In einer Pfanne kurz anrösten
   • Mit Salz würzen
   • Warm halten
4. 4

   Pak Choi braten

   • Pak Choi längs halbieren
   • In einer heißen Pfanne anbraten
   • Kurz dämpfen
   • Mit Salz und Pfeffer würzen
5. 5

   Lachs garen

   • Pfanne erhitzen
   • Lachs zuerst auf der Hautseite anbraten
   • Wenden und fertig garen
   • Kurz ruhen lassen
6. 6

   Anrichten und toppen

   • Blumenkohlreis auf Teller verteilen
   • Pak Choi daneben anrichten
   • Lachs daraufsetzen
   • Mit Sesam bestreuen
   • Mit Limettensaft beträufeln