Miso-Suppe

Zutaten

• 0.5 TLSesamöl
• 720 mlWasser
• 2 ELMiso
• 2 StückFrühlingszwiebel
• 100 gTofu
• 50 gChampignon
• 60 gGarnelen
• 3 gWakame

Zubereitung

1. 1

   Vorbereiten

   • Alle Zutaten bereitlegen. Tofu in ca. 1 cm (½-Zoll) Würfel schneiden, Pilze fein schneiden, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
   • Miso in ½ Tasse (120 ml) kaltem Wasser glatt rühren und beiseitestellen.
2. 2

   Brühe ansetzen

   • Sesamöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.
   • Frühlingszwiebeln zugeben und unter Rühren 1–2 Minuten weich dünsten.
   • 720 ml Wasser (2 1/2 + 1/2 Tasse) in den Topf geben und zum Kochen bringen.
3. 3

   Miso einrühren und Zutaten garen

   • Die Hitze reduzieren. Die in Wasser aufgelöste Miso-Paste durch ein feines Sieb oder mit einem Löffel im Topf einrühren, damit sich keine Klumpen bilden.
   • Tofu, Pilze, Seetang und optional Garnelen hinzufügen und bei schwacher Hitze 2–3 Minuten ziehen lassen (nicht kochen, damit das Aroma des Miso erhalten bleibt).
   • Abschmecken und heiß servieren.