Würzige frittierte Garnelen

Zutaten

• 1500 gGarnele
• 200 gMehl
• 120 mlZitronensaft
• 120 gÖl
• 45 gSalz
• 22.5 gPfeffer
• 15 gCayenne

Zubereitung

1. 1

   Vorbereiten

   • Garnelen ggf. nochmal abspülen und trocken tupfen.
   • Mehl in eine flache Schale geben. Zitronensaft in eine zweite Schale füllen.
   • Garnelen zuerst in Mehl wenden, dann kurz in Zitronensaft tauchen und wieder in Mehl wenden. Beiseitestellen.
2. 2

   Frittieren

   • In einem großen Topf oder Fritteuse ausreichend neutrales Öl (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl) auf ca. 190 °C erhitzen. (Zum Frittieren ca. 3 l Öl, dabei werden nur ca. 120 g Öl von den Garnelen aufgenommen.)
   • Garnelen portionsweise (je etwa 6 Stück, je nach Größe) 2 Minuten frittieren, bis sie tiefgolden und durchgegart sind.
   • Auf einem Gitter oder mit Küchenpapier abtropfen lassen und mit den restlichen Garnelen genauso verfahren.
3. 3

   Würzen und Servieren

   • Alle frittierten Garnelen auf einem großen Teller anrichten.
   • Mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und Cayennepfeffer gleichmäßig bestreuen.
   • Sofort servieren, dazu passt Zitronenspalten und ein frischer Salat.