Moussaka

Zutaten

• 500 gRinderhackfleisch
• 300 gAubergine
• 150 gJoghurt
• 1 StückEi
• 15 gParmesan
• 400 gTomate
• 60 gTomatenmark
• 350 gKartoffel

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung

   • Kartoffeln schälen, in gleichmäßige Scheiben oder Würfel schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 10–12 Minuten bissfest vorkochen, dann abgießen.
   • Die Aubergine mit einer Gabel rundherum einstechen und in der Mikrowelle (hoch) 3–5 Minuten garen, bis sie weich ist; alternativ im Ofen bei 200 °C ca. 20–25 Minuten backen. Abkühlen lassen.
   • Backofen-Grill (oder Oberhitze) vorheizen auf hohe Grillstufe.
2. 2

   Hackfleisch anbraten

   • Rinderhack in einer tiefen ofenfesten Pfanne bei hoher Hitze 4–5 Minuten kräftig anbraten, bis es Farbe hat. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen.
   • Hitze reduzieren und kurz beiseitestellen.
3. 3

   Topping vorbereiten

   • Griechischen Joghurt, das aufgeschlagene Ei und den geriebenen Parmesan in einer Schüssel glatt verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. 4

   Sauce und Schichten

   • Gewürfelte frische Tomaten und Tomatenmark zum angebratenen Hack geben, kurz erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
   • Die vorgegarten Kartoffeln untermischen und die Fleischmischung gleichmäßig in der Pfanne verteilen.
   • Aubergine in Scheiben schneiden und die Scheiben dachziegelartig auf der Fleisch-Kartoffel-Schicht anordnen.
   • Die Joghurt-Parmesan-Mischung gleichmäßig über die Auberginenschicht gießen und mit der Rückseite eines Löffels glattstreichen.
5. 5

   Fertigstellen

   • Die Pfanne unter den vorgeheizten Grill stellen und so lange grillen, bis die Joghurtkruste gestockt und goldbraun ist (3–6 Minuten, je nach Ofen).
   • Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen und dann portionieren.