Mürber Teig zu Allerlei

Zutaten

• 500 gMehl
• 320 gButter
• 125 gZucker
• 2 StückEigelb
• 60 mlArrak
• 60 gSaure Sahne

Zubereitung

1. 1

   Teig zubereiten

   • Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit dem Zucker cremig rühren.
   • Eigelb und Arrak (oder alternativ 60 ml dicke saure Sahne) dazugeben und kurz einarbeiten.
   • Das Mehl kalt hinzugeben und alles rasch zu einem glatten Teig verarbeiten — nicht zu lange kneten.
   • Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 20–30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. 2

   Verwendung und Hinweise

   • Zum Ausrollen den gekühlten Teig leicht bemehlen, dünn ausrollen und in die Form legen. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
   • Für Mürbteigkuchen bei 180–200 °C (Umluft ca. 170–180 °C) je nach Füllung 12–25 Minuten blindbacken oder mit Füllung backen.
   • Verwendet man den Teig für Obstkuchen, die Zuckermenge auf 4–6 Loth (64–96 g) reduzieren.