Mungbohnen-Dal-Chilla mit Lauch und Spinat

Zutaten

• 160 gMungdal
• 140 gLauch
• 120 gSpinat
• 8 gIngwer
• 1 gKurkuma
• 2 gKreuzkümmel
• 20 gKoriander
• 15 mlZitrone
• 10 gRapsöl
• 8 gSalz
• 590 mlWasser

Zubereitung

1. 1

   Dal einweichen

   • Mungdal abspülen
   • Mit Wasser bedecken
   • Einweichen lassen
   • Abgießen
2. 2

   Teig mixen

   • Dal mit Wasser fein pürieren
   • Gewürze einmixen
   • Teig kurz ruhen lassen
3. 3

   Gemüse schneiden

   • Lauch längs einschneiden und waschen
   • Lauch fein schneiden
   • Spinat grob hacken
   • Gemüse unter den Teig rühren
4. 4

   Chilla ausbacken

   • Pfanne erhitzen
   • Öl dünn verteilen
   • Teig dünn ausstreichen
   • Von beiden Seiten goldbraun backen
   • Warm halten
5. 5

   Chutney rühren

   • Koriander grob hacken
   • Mit Zitronensaft und Salz pürieren
   • Mit Wasser auf gewünschte Konsistenz bringen
6. 6

   Servieren

   • Chilla in Stücke schneiden
   • Mit Chutney servieren