Nahöstliche Fleischbällchen

Zutaten

• 245 gJoghurt
• 10 gKnoblauch
• 1 gMinze
• 4.25 gSalz
• 340 gRinderhack
• 120 gReis
• 80 gZwiebel
• 15 gKoriander
• 15 gPetersilie
• 1.3 gZimt
• 0.7 gKreuzkümmel
• 0.3 gChili
• 0.3 gPfeffer

Zubereitung

1. 1

   Joghurt-Sauce vorbereiten

   • Den Joghurt in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
   • Knoblauch und getrocknete Minze einrühren und mit Salz abschmecken.
   • Die Sauce bis zum Servieren kühl stellen.
2. 2

   Grill (Broiler) vorheizen

   • Den Rost des Backofens so einstellen, dass er etwa 13 cm (5 Zoll) über dem Heizelement sitzt.
   • Den Grill (Broiler) vorheizen.
3. 3

   Füllung mischen und Fleischbällchen formen

   • Hackfleisch, gekochten braunen Reis, fein gehackte Zwiebel, Koriander, Petersilie, Zimt, Kreuzkümmel, Chiliflocken, schwarzen Pfeffer und das restliche Salz in einer Schüssel gut mit einer Gabel vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
   • Mit den Händen jeweils etwa 3,8 cm (1½ inch) große Fleischbällchen formen und auf ein backofengeeignetes Blech legen.
4. 4

   Fleischbällchen grillen

   • Die Fleischbällchen unter den vorgeheizten Grill legen und 4–5 Minuten grillen, bis sie oben gut gebräunt sind.
   • Mit einer Zange wenden und weitere 3–4 Minuten garen, bis sie außen gebräunt und innen nicht mehr rosa sind.
   • Fleischbällchen auf eine Servierplatte geben und warm mit der Joghurt-Sauce servieren.