Nasi Goreng (indonesischer gebratener Reis)

Zutaten

• 300 gReis
• 2 StückEi
• 5 gKnoblauch
• 30 gSchalotte
• 15 gChili
• 15 mlFischsauce
• 10 mlKokosöl
• 37.5 mlSojasauce
• 0.25 TLPfeffer
• 50 gGurke

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung

   • Gekochten Reis mit einer Gabel auflockern, falls er zusammengeklumpt ist.
   • Schalotten in feine Ringe schneiden.
   • Knoblauch schälen und fein hacken.
   • Rote Chili längs halbieren und in feine Streifen schneiden.
   • Eier in einer kleinen Schüssel aufschlagen und mit einer Gabel verquirlen.
   • Gurke in dünne Scheiben schneiden (für die Garnitur).
2. 2

   Braten

   • Wok oder große Pfanne auf hohe Temperatur erhitzen.
   • Kokosöl (10 ml) im Wok erhitzen.
   • Schalotten, Chili und Knoblauch kurz anbraten, bis der Knoblauch leicht goldgelb ist.
   • Die verquirlten Eier in die Pfanne geben, kurz stocken lassen und umrühren, bis sie halb durch sind.
   • Den gedämpften Reis hinzufügen und kräftig unter Rühren braten, bis alles gut vermischt und heiß ist.
3. 3

   Würzen & Servieren

   • Fischsauce (1 EL) und süße Sojasauce (1,5 EL) sowie salzige Sojasauce (1 EL) zum Reis geben und gut durchmischen.
   • Mit gemahlenem Pfeffer abschmecken.
   • Auf Teller verteilen und mit frischen Gurkenscheiben (und optional Tomatenspalten) garnieren.
   • Sofort servieren.