Omelette mit Rinderbraten-Resten

Zutaten

• 250 gRindfleisch
• 6 StückEi
• 60 mlMilch
• 30 gButter
• 5 gSalz
• 1.5 gPfeffer
• 10 gPetersilie

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung

   • Reste von Rinderbraten (oder alternativ Schinken/Rauchfleisch) sehr fein hacken.
   • Die Eier in einer Schüssel aufschlagen, Milch, eine Prise Salz und frisch gemahlenen Pfeffer zugeben und gut verquirlen.
   • Die gehackten Fleischreste und die fein gehackte Petersilie unter die Eiermischung rühren.
2. 2

   Zubereitung (Omelette-Methode)

   • Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die Butter darin schmelzen.
   • Die Ei-Fleisch-Mischung in die Pfanne geben und ohne zu starkes Rühren stocken lassen. Die Omelette soll an der Unterseite goldbraun werden; die Oberfläche darf noch leicht feucht sein.
   • Die Omelette entweder halbieren oder einmal falten und noch kurz in der Pfanne lassen, bis sie durch, aber saftig ist.
   • Auf Teller geben und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Sofort servieren.
3. 3

   Alternative Zubereitungen

   • Pfannkuchen-Variante: Die gehackten Fleischreste unter Pfannkuchenteig (z. B. 50 g Mehl + 1 Ei + 150 ml Milch) rühren und kleine Pfannkuchen von beiden Seiten ausbacken.
   • Kleine Fleischkuchen: Aus der Ei-Fleisch-Masse kleine Küchlein formen und in der Pfanne in Butter von beiden Seiten goldbraun braten.