Pad Kra Pao Gai (Thai Basilikum-Hähnchen)

Zutaten

• 20.7 gÖl
• 40 gChili
• 15 gKnoblauch
• 500 gHähnchen
• 125 gBohne
• 30 gFischsauce
• 45 gAusternsauce
• 0.3 gZucker
• 6 gBasilikum

Zubereitung

1. 1

   Zubereitung

   • Erhitze 1½ EL Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei hoher Hitze, bis es heiß ist.
   • Gib die 5–10 (ca. 8) Thai-Chilis (ganz oder gehackt) und den fein gehackten Knoblauch (5 Zehen) in das heiße Öl und brate sie unter Rühren etwa 10 Sekunden an, bis sie aromatisch sind.
   • Füge 500 g mageres Hackhähnchen hinzu und brate es unter Rühren, bis es fast gar ist (ca. 2–3 Minuten).
   • Wenn das Hähnchen fast durch ist, die 125 g fein geschnittenen grünen Bohnen hinzufügen und kurz mitbraten (ca. 1–2 Minuten).
   • Gib 2 EL Fischsauce, 3 EL Austernsauce und 1 Prise Zucker dazu, gut umrühren und etwa 2 Minuten weiterbraten, bis alles gut vermischt ist.
   • Schalte die Hitze aus, rühre 15–20 Thai- oder süße Basilikumblätter unter und mische sie für ca. 5 Sekunden unter.
   • Mit Reis servieren und nach Wunsch ein Spiegelei obenauf geben.