Palak Paneer Mit Vollkorn Chapati

Zutaten

• 400 gSpinat
• 250 gPaneer
• 1 StückZwiebel
• 10 gIngwer
• 2 ZeheKnoblauch
• 20 gTomatenmark
• 1 TLKreuzkümmel
• 1 TLKoriander
• 0.5 TLKurkuma
• 0.5 TLChilipulver
• 1 TLGaram Masala
• 8 gSalz
• 20 gGhee
• 10 gRapsöl
• 80 mlSahne
• 0.5 StückZitrone
• 200 gVollkornweizenmehl
• 330 mlWasser

Zubereitung

1. 1

   Spinat blanchieren

   • Wasser zum Kochen bringen
   • Spinat kurz blanchieren
   • Spinat in Eiswasser abschrecken
   • Gut ausdrücken und fein pürieren
2. 2

   Paneer anbraten

   • Öl in einer Pfanne erhitzen
   • Paneer goldbraun anbraten
   • Auf Küchenpapier abtropfen lassen
3. 3

   Aromaten anschwitzen

   • Ghee in einem Topf erhitzen
   • Zwiebeln glasig braten
   • Ingwer und Knoblauch kurz mitrösten
   • Tomatenmark einrühren und anschwitzen
   • Gewürze zugeben und kurz rösten
4. 4

   Palak Sauce köcheln

   • Spinatpüree einrühren
   • Wasser zugeben und aufkochen
   • Sanft köcheln lassen
   • Sahne einrühren und kurz ziehen lassen
   • Mit Zitronensaft abschmecken
5. 5

   Paneer fertig garen

   • Paneer in die Sauce geben
   • Kurz mitköcheln lassen
   • Warm halten
6. 6

   Chapati Teig kneten

   • Mehl und Salz mischen
   • Wasser nach und nach einarbeiten
   • Zu einem glatten Teig kneten
   • Teig abgedeckt ruhen lassen
7. 7

   Chapati ausbacken

   • Teig in Portionen teilen
   • Dünn ausrollen
   • In der heißen Pfanne backen
   • Wenden und fertig backen
   • Mit Ghee bestreichen