Palatschinken

Zutaten

• 250 mlMilch
• 150 gMehl
• 3 StückEi
• 1 PriseSalz
• 5 mlRum
• 50 mlMineralwasser
• 5 mlÖl

Zubereitung

1. 1

   Teig zubereiten

   • Mehl und Milch in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.
   • Eier nacheinander einrühren, dann Salz und optional Rum hinzufügen.
   • Optional: Für einen besonders luftigen Teig etwas Mineralwasser einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (der Teig soll dünnflüssig sein).
2. 2

   Pfanne vorbereiten

   • Eine beschichtete Pfanne gut erhitzen.
   • Einen Tropfen Öl in die Pfanne geben und mit einem Küchenpapier dünn über die Fläche verteilen.
3. 3

   Palatschinken backen

   • Mit einer Suppenkelle etwas Teig in die heiße Pfanne geben und die Pfanne so kippen, dass sich der Teig dünn und gleichmäßig verteilt.
   • Etwa 45–60 Sekunden backen, bis die Oberfläche matt und fast trocken ist.
   • Palatschinke wenden und auf der anderen Seite weitere etwa 20–30 Sekunden goldbraun backen.
   • Auf einem Teller stapeln und den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen. Bei Bedarf die Pfanne zwischendurch leicht nachfetten.
4. 4

   Serviervorschlag

   • Warm servieren, klassisch mit Marmelade, Zucker und Zitrone oder herzhaft mit Topfen/Quark oder Schinken.
   • Palatschinken nach Belieben füllen, einrollen oder falten und sofort servieren.