Panna Cotta (Basisrezept)

Zutaten

• 480 mlSahne
• 60 gZucker
• 1.9 gGelatine
• 1.5 TLVanilleextrakt
• 0.3 gSalz

Zubereitung

1. 1

   Zubereitung

   • Die Gelatine in 1 EL (ca. 15 ml) der Sahne einstreuen und etwa 5 Minuten quellen lassen.
   • Die restliche Sahne, den Zucker, das Salz und die Vanille in einen mittelgroßen Topf geben und bei mittlerer Hitze langsam erwärmen. Gelegentlich umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und kleine Bläschen am Rand erscheinen (nicht kochen).
   • Den Topf vom Herd nehmen und die gequollene Gelatine unterrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
   • Die Masse in kleine Förmchen oder Schälchen füllen und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
   • Vor dem Servieren nach Wunsch mit frischen Beeren, einer Fruchtsauce, Balsamico-Reduktion oder Portwein beträufeln.