Pasta-Auflauf mit Fleisch und Käse (Mostaccioli)

Zutaten

• 100 gPasta
• 225 gRindfleisch
• 150 gWurst
• 20 gZwiebel
• 20 gPaprika
• 3 gKnoblauch
• 240 gTomate
• 85 gTomatenmark
• 120 mlWasser
• 1 gBasilikum
• 4 gChilipulver
• 1.3 gPfeffer
• 2.5 gSalz
• 0.5 gOregano
• 0.3 gZucker
• 1 StückEi
• 227 gRicotta
• 25 gParmesan
• 14 gButter

Zubereitung

1. 1

   Nudeln kochen

   • Mostaccioli (Pasta) in reichlich kochendem, leicht gesalzenem Wasser al dente kochen.
   • Abgießen und beiseitestellen.
2. 2

   Fleisch anbraten

   • In einer großen Pfanne Rinderhackfleisch und italienische Bratwürste (aus den Därmen genommen) mit gehackter Zwiebel, gehackter grüner Paprika und gehacktem Knoblauch bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten.
   • Dabei das Fleisch mit einem Kochlöffel zerkleinern, bis alles braun ist. Überschüssiges Fett abgießen.
3. 3

   Sauce zubereiten

   • Zu dem angebratenen Fleisch gehackte Dosentomaten, Tomatenmark und Wasser geben.
   • Getrocknetes Basilikum, Chilipulver, gemahlenen roten Pfeffer, Salz, getrockneten Oregano, eine Prise Zucker und schwarzen Pfeffer hinzufügen und aufkochen lassen.
   • Hitze reduzieren, abdecken und die Sauce 15–20 Minuten leicht köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
4. 4

   Käse-Ei-Mischung

   • Ei leicht verquirlen und mit Ricotta und geriebenem Parmesan gut verrühren.
5. 5

   Auflauf schichten

   • Ofen auf 177°C (350°F) vorheizen.
   • Die gekochte Pasta unter die Fleischsauce rühren.
   • Eine gebutterte 1-Quart-Auflaufform (ca. 1 Liter) zur Hälfte mit der Nudel-Fleisch-Mischung füllen.
   • Die Käse-Ei-Mischung gleichmäßig darauf verteilen und mit der restlichen Pasta bedecken. Die Form mit Butter einfetten oder die Butter vor dem Schichten in der Form verteilen.
6. 6

   Backen

   • Die Form abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 177°C 30–35 Minuten backen, bis alles durchgeheizt ist.
   • Optional kurz ohne Deckel überbacken, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist. Herausnehmen, kurz ruhen lassen und servieren.