Pasta mit Gorgonzola-Sauce

Zutaten

• 500 gGorgonzola
• 1 TLOlivenöl
• 150 gRicotta
• 1 gKräuter
• 1 gMuskatnuss
• 1 StückZitronenschale
• 200 mlMilch
• 400 gPenne
• 3000 mlWasser

Zubereitung

1. 1

   Pasta kochen

   • Einen großen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen und leicht salzen.
   • Penne nach Packungsanweisung al dente kochen.
2. 2

   Sauce zubereiten

   • Olivenöl in einen kleinen Topf bei sehr niedriger Hitze geben.
   • Gorgonzola in Stücke bröseln und ins Öl geben, langsam schmelzen lassen.
   • Ricotta zufügen und weiterrühren, bis eine gleichmäßige, cremige Sauce entsteht.
3. 3

   Sauce verfeinern

   • Falls die Sauce zu dick ist, wenig Milch einrühren und nochmals kurz erwärmen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
   • Mit frisch geriebener Muskatnuss, einer Prise gemischter Kräuter und Zitronenzeste abschmecken. Kurz ruhen lassen.
4. 4

   Anrichten

   • Pasta gut abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben.
   • Die Gorgonzola-Ricotta-Sauce über die Pasta geben und mit einem Kochlöffel gründlich vermengen.
   • Sofort servieren.