Patatas bravas aus der Heißluftfritteuse

Zutaten

• 900 gKartoffel
• 3 ELOlivenöl
• 1 StückZwiebel
• 1 StückKnoblauch
• 1 ELPaprikapulver
• 1 ELTomatenmark
• 225 gTomate
• 8 StückBasilikum
• 0.75 TLSalz
• 0.75 TLPfeffer

Zubereitung

1. 1

   Kartoffeln einweichen und frittieren

   • Kartoffeln in frisch aufgekochtem Wasser 30 Minuten einweichen, dann abgießen und etwa 5 Minuten an der Luft trocknen lassen.
   • Heißluftfritteuse auf 200 °C vorheizen.
   • Kartoffeln in eine Schüssel geben, 1 EL Olivenöl sowie 0,5 TL Salz und 0,5 TL frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer zugeben. Alles gut vermengen, sodass die Kartoffeln gleichmäßig bedeckt sind.
   • Kartoffeln in den Korb der Heißluftfritteuse geben und 20–30 Minuten backen, bis sie außen knusprig und goldbraun sind.
2. 2

   Tomatensauce zubereiten

   • Inzwischen die restlichen 2 EL Olivenöl in einem kleinen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen.
   • Zwiebel 8–10 Minuten darin weich dünsten, sie soll glasig werden, aber nicht braun.
   • Knoblauch zugeben und 1 Minute mitdünsten.
   • Paprikapulver einrühren und 30 Sekunden mitgaren, dann Tomatenmark 1 Minute mitrösten.
   • Die gehackten Tomaten dazugeben und 5–10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. 3

   Anrichten

   • Sobald die Kartoffeln knusprig sind, auf eine Platte geben.
   • Die Tomatensauce über die Kartoffeln gießen, mit frischen Basilikumblättern bestreuen und sofort servieren.