Pilaw mit gekochtem Geflügel

Zutaten

• 400 gHähnchen
• 240 gReis
• 30 gButter
• 600 mlBrühe
• 100 gZwiebel
• 6 gSalz
• 1 gPfeffer
• 10 gPetersilie

Zubereitung

1. 1

   Geflügel vorbereiten

   • Das vorgekochte Geflügelfleisch (z. B. Hähnchen) in kleine Würfel schneiden oder in dünne Scheiben schneiden.
   • 15 g Butter in einer breiten Pfanne bei geringer Hitze schmelzen. Das Fleisch zugeben und bei sehr niedriger Hitze langsam erwärmen, dabei gelegentlich wenden, bis es gerade durchgewärmt ist. Warm halten.
2. 2

   Pilaw-Reis kochen

   • Die Zwiebel fein würfeln. Die restlichen 15 g Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, Zwiebel darin glasig dünsten (ca. 3–4 Minuten).
   • Den Reis zugeben und kurz mitdünsten, bis die Körner von Butter überzogen sind.
   • Hühnerbrühe angießen, leicht salzen und pfeffern. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, zugedeckt 15–18 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten zugedeckt quellen lassen.
3. 3

   Vermischen und servieren

   • Den Reis mit einer Gabel auflockern, das erwärmte Geflügelfleisch einmischen.
   • Gehackte Petersilie untermengen, bei Bedarf abschmecken und sofort servieren.