Pizza Express Margherita

Zutaten

• 150 mlWasser
• 1 TLZucker
• 15 gHefe
• 225 gWeizenmehl
• 9 gSalz
• 25 mlOlivenöl
• 80 gPassata
• 70 gMozzarella
• 5 gOregano
• 5 gBasilikum
• 0.5 gPfeffer

Zubereitung

1. 1

   Ofen vorheizen

   • Den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2

   Hefe aktivieren

   • 150 ml lauwarmes Wasser in eine kleine Schüssel geben.
   • 1 TL Zucker zufügen und 15 g frische Hefe hineinbröseln.
   • Die Mischung 10–15 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen, bis sich Schaum an der Oberfläche bildet.
3. 3

   Teig mischen

   • 225 g Weizenmehl und 1,5 TL Salz in eine große Schüssel sieben und in der Mitte eine Mulde formen.
   • Die Hefemischung und 15 ml Olivenöl in die Mulde gießen.
   • Mit leicht bemehlten Händen langsam von innen nach außen vermengen, bis sich ein klebriger Teig bildet.
4. 4

   Teig kneten

   • Arbeitsfläche großzügig mit Mehl bestäuben.
   • Den Teig daraufgeben und etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt, geschmeidig und elastisch ist.
   • Den Teig in die leicht geölte, antihaftbeschichtete Backform legen (rund oder beliebige Form).
5. 5

   Belegen

   • 80 g Passata gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei bis zum Rand streichen.
   • 70 g Mozzarella in Scheiben oder Stücke zupfen und gleichmäßig auf der Sauce verteilen.
   • Frischen Oregano und eine Prise schwarzen Pfeffer darüberstreuen, mit ca. 10 ml Olivenöl beträufeln.
6. 6

   Backen und fertigstellen

   • Die Pizza 10–12 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Rand goldbraun ist und der Käse leicht Farbe annimmt.
   • Die Pizza aus dem Ofen nehmen, einige frische Basilikumblätter darauflegen und sofort servieren.