Rindereintopf

Zutaten

• 900 gRindfleisch
• 63 gMehl
• 60 mlÖl
• 1 StückLorbeerblatt
• 1 TLMajoran
• 1 TLOregano
• 1360 mlTomatensaft
• 300 mlRinderbrühe
• 800 gKartoffel
• 320 gKarotte
• 160 gSellerie

Zubereitung

1. 1

   Fleisch vorbereiten und mehlieren

   • Rindfleisch in etwa 2,5 cm große Würfel schneiden.
   • Fleisch mit dem Mehl in einem Gefäß (z. B. Beutel) gut schütteln, bis alle Stücke rundum bemehlt sind.
2. 2

   Anbraten

   • Öl in einem großen, breiten Topf erhitzen.
   • Das bemehlte Fleisch portionsweise im heißen Öl kräftig anbraten, bis es rundum braun ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
3. 3

   Aufkochen und schmoren

   • Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben.
   • Lorbeerblatt, Majoran und Oregano sowie Tomatensaft und die konzentrierte Rinderbrühe hinzufügen.
   • Zudecken und mindestens 1 Stunde bei niedriger Hitze köcheln lassen, gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt.
4. 4

   Karotten hinzufügen

   • Karotten schälen und in Stücke schneiden, die ungefähr der Größe der Fleischwürfel entsprechen.
   • Karotten in den Eintopf geben und weiter köcheln, bis sie beginnen weich zu werden.
5. 5

   Kartoffeln und Sellerie hinzufügen

   • Kartoffeln schälen (optional) und grob würfeln; Selleriestangen in Stücke schneiden.
   • Kartoffeln und Sellerie zum Eintopf geben und weiter köcheln, bis Gemüse weich, aber noch formstabil ist.
   • Lorbeerblatt entfernen und den Eintopf heiß servieren.