Rinderfiletsteak

Zutaten

• 5 gPfeffer
• 3 gSalz
• 6 gKnoblauch
• 800 gRinderfilet
• 10 mlÖl
• 160 gZwiebel
• 160 mlRotwein
• 30 gSteaksauce

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung und Würzen

   • Pfeffer, Salz und den fein gehackten Knoblauch in einer kleinen Schüssel vermischen.
   • Die Rinderfiletsteaks (je ca. 200 g, insgesamt 4 Stück) beidseitig mit der Gewürzmischung einreiben. Kurz ziehen lassen.
2. 2

   Steaks garen

   • Grillrost bzw. Backofen-Broilerrost leicht mit Antihaft-Kochspray oder etwas Öl einfetten.
   • Die gewürzten Steaks auf den Rost legen und unter dem vorgeheizten Grill (Broiler) etwa 5 Minuten pro Seite garen (bei 2,5 cm Dicke) oder bis zum gewünschten Gargrad. Danach warm gestellt ruhen lassen.
3. 3

   Zwiebeln braten und Sauce zubereiten

   • Eine mittelgroße beschichtete Pfanne leicht mit Kochspray oder etwas Öl ausreiben und auf mittelhohe Hitze erhitzen.
   • Die dünn geschnittenen Zwiebelringe hinzufügen, Pfanne abdecken und etwa 5 Minuten weich dünsten, dabei gelegentlich umrühren. Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
   • Den Rotwein in die heiße Pfanne geben und den Bratensatz mit einem Holzspatel lösen. Bei mittelhoher Hitze den Wein auf etwa 80 ml einkochen (bis auf ca. 1/3 der ursprünglichen Menge, etwa 1 Minute).
   • Die Steak-Sauce einrühren und kurz erhitzen, bis die Sauce leicht gebunden ist.
   • Die Sauce über die Steaks löffeln und die warmen Zwiebelringe darauf verteilen. Nach Belieben mit Pommes frites servieren.