Rosmarin-Knoblauch Schweinebraten

Zutaten

• 1200 gSchweinelachs
• 30 mlApfelessig
• 30 gGewürzmischung
• 1 StückRosmarin
• 20 gKnoblauch
• 5 mlÖl

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung

   • Den Schweinelachs rundherum großzügig mit Apfelessig (ca. 30 ml) bestreichen.
   • Die Chop-Rub (ca. 30 g) gleichmäßig auf den Braten drücken, damit sie haftet.
   • Leicht mit Antihaft-Backspray besprühen (oder ca. 5 ml neutrales Öl einreiben).
   • Den Braten abgedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen (kürzer möglich, länger für intensiveren Geschmack).
2. 2

   Anrichten im Bräter

   • Den Rosmarinzweig in die Mitte des Bräters legen und die geschälten Knoblauchzehen (ca. 20 g) kreisförmig darum anordnen.
   • Den vorbereiteten Braten auf den Rosmarin legen. Optional: Kleine Einschnitte ins Fleisch machen und Rosmarin/Knoblauch hineinschieben für ein intensiveres Aroma.
3. 3

   Garen

   • Ein ofenfestes Bratenthermometer bis zur Mitte des Fleisches einführen.
   • Im vorgeheizten Backofen bei 190°C (Umluft 170°C) backen, bis die Kerntemperatur 63°C erreicht (ca. 50–70 Minuten, je nach Größe).
   • Braten aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.