Rote-Bete-Suppe (Borschtsch)

Zutaten

• 3 StückRote Bete
• 60 mlOlivenöl
• 1 StückBrühwürfel
• 1440 mlWasser
• 3 StückKartoffel
• 240 gBohne
• 5 gDill

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung

   • Rote Bete und Kartoffeln schälen und in Würfel (ca. 1–2 cm) schneiden.
   • Bohnen abgießen und kalt abspülen. Dill fein hacken.
2. 2

   Kochen

   • Rote-Bete-Würfel in einen großen Topf geben. Wasser und Gemüsebrühwürfel hinzufügen und zum Kochen bringen.
   • Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
   • Kartoffelwürfel und Olivenöl dazugeben, weiter köcheln, bis das Gemüse weich ist (ca. 15–20 Minuten).
3. 3

   Fertigstellen & Servieren

   • Cannellini-Bohnen in die Suppe geben und 5 Minuten mitköcheln, bis sie erhitzt sind.
   • Mit Salz und Pfeffer abschmecken (nach Bedarf). Mit gehacktem Dill bestreuen und heiß servieren.