Sardines à la Diable

Zutaten

• 400 gSardine
• 240 gBrot
• 40 gButter
• 40 gSenf
• 1 gCayennepfeffer
• 2 gSalz

Zubereitung

1. 1

   Zubereitung

   • Sardinen vorbereiten: Falls nötig, entschuppen und ausnehmen; Gräten soweit möglich entfernen oder bereits entgrätete Filets verwenden. Mit Küchenpapier trocken tupfen.
   • Senf und Cayenne leicht verrühren (oder Cayenne einzeln zum Bestreuen bereithalten). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
   • Brot in Scheiben toasten oder kurz grillen, bis die Scheiben sehr heiß sind. Butter gleich vor dem Servieren dünn auf den heißen Toast streichen.
   • Die Ober- und Unterseite jeder Sardine großzügig mit Senf bestreichen, leicht mit rotem Pfeffer bestreuen und optional mit etwas schwarzem Pfeffer würzen.
   • Die bestrichenen Sardinen sofort auf die heißen, gebutterten Toasts legen und heiß servieren.