Schweineschnitzel in Rahmchampignon-Sauce mit Speckbohnen

Zutaten

• 300 gSchweineschnitzel
• 250 gChampignon
• 300 gGrüne Bohne
• 80 gBacon
• 200 mlSahne
• 20 gButterschmalz
• 20 gButter
• 1 StückZwiebel
• 1 ZeheKnoblauch
• 10 gSenf
• 5 gSalz
• 2 gPfeffer

Zubereitung

1. 1

   Zutaten vorbereiten

   • Champignons putzen und in Scheiben schneiden
   • Zwiebel schälen und fein würfeln
   • Knoblauch schälen und fein hacken
   • Bohnen abtropfen lassen
   • Schnitzel trocken tupfen
2. 2

   Bohnen anbraten

   • Speck in einer Pfanne auslassen
   • Bohnen zugeben und kräftig anbraten
   • Mit Salz und Pfeffer abschmecken
   • Warm halten
3. 3

   Schnitzel braten

   • Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen
   • Schnitzel beidseitig goldbraun braten
   • Kurz ruhen lassen
4. 4

   Sauce zubereiten

   • Zwiebel und Knoblauch im Bratfett anschwitzen
   • Champignons kräftig anbraten
   • Mit Sahne ablöschen und einkochen
   • Senf einrühren und abschmecken
5. 5

   Anrichten und servieren

   • Schnitzel mit Sauce nappieren
   • Speckbohnen daneben anrichten