Schweizer Semmelgericht

Zutaten

• 8 StückSemmel
• 200 mlMilch
• 65 gButter
• 30 gZucker
• 2 gZimt
• 200 mlSahne
• 100 mlWein
• 8 gStärke

Zubereitung

1. 1

   Brötchen einweichen

   • Die kleinen Semmeln bzw. Milchbrötchen einmal quer halbieren.
   • Die Hälften kurz in kalter Milch einweichen, bis sie durchweicht sind (ca. 1–3 Minuten), dann auf einem Sieb oder Küchenpapier abtropfen lassen.
2. 2

   Braten

   • Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie leicht zu schäumen beginnt.
   • Die eingeweichten Brötchenhälften mit der Schnittfläche in die Pfanne legen, einmal wenden und auf beiden Seiten goldgelb und leicht gebräunt backen (je Seite 2–4 Minuten).
   • Die gebratenen Brötchen auf einem Teller drapieren.
3. 3

   Zucker-Zimt und Servieren

   • Zucker und Zimt mischen und die heißen Brötchen damit gleichmäßig bestreuen.
   • Mit geschlagener Sahne servieren oder optional die Weinsauce zubereiten (siehe unten). Am besten warm genießen.
4. 4

   Optionale Weinsauce

   • Wein mit Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze aufkochen und kurz reduzieren (2–3 Minuten).
   • Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren und in die kochende Flüssigkeit einrühren, kurz aufkochen bis die Sauce leicht andickt.
   • Optional mit 15 g kalter Butter montieren und die Sauce warm zu den Brötchen servieren.