Sehr guter Sahnenteig für Torten und Pasteten

Zutaten

• 500 gWeizenmehl
• 250 gButter
• 1 StückEi
• 125 mlSahne
• 25 gZucker
• 0.3 gSalz

Zubereitung

1. 1

   Teig zubereiten

   • Mehl und kalte Butter in Stückchen in einer Schüssel mit den Fingern oder einem Teigmischer zu groben Bröseln verreiben.
   • In der Mitte eine Mulde formen. Ei, saure Sahne, Zucker (bei Torten) und Salz in die Mulde geben.
   • Mit einem Messer oder Spatel die Flüssigkeit vorsichtig in das Mehl einarbeiten, bis gerade ein formbarer Teig entsteht. Nicht zu lange kneten.
   • Den Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens einige Stunden, besser über Nacht, kalt stellen. Für sofortiges Ausrollen nur die Hälfte der Sahne verwenden.
   • Hinweis: Für Pasteten weglassen des Zuckers.