Soja-Linsen-Gemüse-Eintopf

Zutaten

• 5 mlOlivenöl
• 150 gZwiebel
• 6 gKnoblauch
• 40 gSojabrocken
• 80 gLinsen
• 250 gBrokkoli
• 10 gErdnuss
• 8 gHefeflocken
• 1 gPfeffer
• 2 gKurkuma
• 1 gChili
• 1 gKümmel
• 2 gIngwer
• 500 mlWasser

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung

   • Einen ausreichend großen Topf auf mittlerer Hitze erwärmen.
   • Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. 2

   Anschwitzen

   • Das Olivenöl in den Topf geben.
   • Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren 2–3 Minuten glasig anschwitzen.
3. 3

   Zutaten dazugeben

   • Sojabrocken, rote Linsen, gefrorenen Brokkoli und Erdnüsse in den Topf geben und kurz durchrühren.
4. 4

   Würzen

   • Mit schwarzem Pfeffer, Kurkuma, Chiliflocken, Kümmel und Ingwerpulver herzhaft würzen. Gut vermischen.
5. 5

   Köcheln

   • Soviel kochendes Wasser angießen, dass die Zutaten bedeckt sind (etwa 500 ml).
   • Alles aufkochen und bei mittlerer Hitze 5–8 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
6. 6

   Anrichten

   • Den Eintopf abschmecken und heiß servieren.