Spätzle Mit Rahmchampignons Und Zwiebeln

Zutaten

• 500 gSpätzle
• 400 gChampignon
• 2 StückZwiebel
• 200 mlSahne
• 100 mlGemüsebrühe
• 20 gButter
• 10 gOlivenöl
• 10 gPetersilie
• 4 gSalz
• 1 gPfeffer
• 1 gMuskatnuss

Zubereitung

1. 1

   Zutaten vorbereiten

   • Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden
   • Champignons putzen und in Scheiben schneiden
   • Petersilie waschen und fein hacken
2. 2

   Zwiebeln anbraten

   • Butter in einer großen Pfanne schmelzen
   • Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig braten
   • Kurz weiterbraten, bis leichte Bräunung entsteht
3. 3

   Pilze sautieren

   • Pilze in die Pfanne geben
   • Bei hoher Hitze kräftig anbraten, bis Flüssigkeit verdampft
   • Mit Salz und Pfeffer würzen
4. 4

   Rahmsauce köcheln

   • Sahne zugießen und aufkochen
   • Bei mittlerer Hitze cremig einköcheln
   • Muskat zugeben und abschmecken
5. 5

   Spätzle erwärmen

   • Spätzle in siedendem Wasser kurz erwärmen
   • Abgießen und gut abtropfen lassen
6. 6

   Alles vollenden

   • Spätzle in die Pfanne geben
   • Alles vorsichtig vermengen und kurz ziehen lassen
   • Mit Petersilie bestreuen und servieren