Spaghetti Bolognese

Zutaten

• 2 StückZwiebel
• 1 ELOlivenöl
• 1 StückKnoblauch
• 500 gRinderhackfleisch
• 90 gChampignon
• 1 TLOregano
• 400 gTomate
• 300 mlRinderbrühe
• 1 ELTomatenmark
• 1 ELWorcestershiresauce
• 350 gSpaghetti
• 40 gParmesan
• 1 TLSalz
• 0.5 TLPfeffer

Zubereitung

1. 1

   Zwiebeln anschwitzen

   • Zwiebeln schälen und fein würfeln.
   • Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen und die Zwiebeln darin 3–4 Minuten glasig bis leicht gebräunt anbraten.
2. 2

   Hack und Knoblauch anbraten

   • Knoblauch fein hacken und zu den Zwiebeln geben.
   • Rinderhack hinzufügen und unter Rühren braten, bis es rundum gebräunt ist.
3. 3

   Pilze und Kräuter dazugeben

   • Champignons in Scheiben schneiden und zusammen mit dem getrockneten Oregano in die Pfanne geben.
   • Alles 2–3 Minuten weiterbraten.
4. 4

   Sauce ansetzen und köcheln lassen

   • Dosentomaten, heiße Rinderbrühe, Tomatenmark und Worcestershiresauce in die Pfanne rühren.
   • Mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen, dann Hitze reduzieren, abdecken und die Sauce bei niedriger Hitze 30 Minuten leicht köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
5. 5

   Spaghetti kochen

   • In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
   • Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen (meist 8–10 Minuten).
   • Abgießen, kurz mit heißem Wasser durchspülen und nach Wunsch mit einem Schuss Olivenöl vermengen.
6. 6

   Anrichten

   • Spaghetti zur Bolognese in die Pfanne geben oder umgekehrt und gut vermengen.
   • Auf Tellern anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Sofort servieren.