Spaghetti mit italienischer Wurst

Zutaten

• 227 gSpaghetti
• 5 mlOlivenöl
• 70 gZwiebel
• 225 gWurst
• 120 mlWein
• 1588 gTomate
• 170 gTomatenmark
• 5 gKnoblauch
• 5 gZucker
• 1 gGewürzmischung
• 25 gParmesan

Zubereitung

1. 1

   Pasta kochen

   • Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen (bei Bedarf leicht salzen).
   • Die Vollkornspaghetti nach Packungsanweisung bissfest kochen.
   • Abgießen und etwas Kochwasser auffangen (ca. 60 ml), beiseitestellen.
2. 2

   Wurst anbraten

   • Während die Pasta kocht, 1 TL (5 ml) Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen.
   • Zwiebel schälen, fein hacken und ins heiße Öl geben.
   • Wursthüllen entfernen (falls nötig) und die Wurst in das Gefäß krümeln. Unter Rühren braten und mit einem Holzlöffel zerkleinern, bis die Wurst durchgegart und die Zwiebeln weich sind (ca. 4–6 Minuten).
3. 3

   Sauce fertigstellen

   • Wein (120 ml) in den Topf geben und kurz aufkochen, dabei angebratene Röststoffe vom Boden lösen.
   • Dosentomaten (mit Saft), Tomatenmark, gehackten Knoblauch, Zucker und getrocknete italienische Kräuter dazugeben. Alles gut verrühren und die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren.
   • Die Sauce bei geringer Hitze leicht köcheln lassen, bis die Pasta fertig ist (5–10 Minuten). Falls die Sauce zu dick ist, etwas vom aufgehobenen Pastawasser einrühren.
   • Zum Schluss Parmesan unterrühren und die Sauce mit den Spaghetti vermengen oder separat servieren.
4. 4

   Anrichten

   • Spaghetti auf Teller verteilen und die Sauce darübergeben oder Pasta in der Sauce schwenken.
   • Mit weiterem Parmesan bestreuen und sofort servieren.