Spaghetti mit spanischen Aromen

Zutaten

• 80 gChorizo
• 300 gSpaghetti
• 20 gPetersilie
• 2 StückPaprika
• 30 mlOlivenöl
• 50 gParmesan

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung

   • Wasser in einem großen Topf kräftig zum Kochen bringen.
   • Die Chorizo mit einer Küchenschere in Streifen schneiden. Petersilie grob hacken. Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
2. 2

   Pasta kochen

   • Wenn das Wasser kocht, die Spaghetti mit reichlich Salz einlegen, einmal umrühren und wieder zum Kochen bringen.
   • Spaghetti nach Packungsanweisung bissfest kochen (im Originalrezept ca. 3 Minuten wurde angegeben, prüfen Sie die Packungsangabe).
   • Vor dem Abgießen etwa eine halbe Tasse (≈120 ml) Kochwasser auffangen, dann die Spaghetti abgießen.
3. 3

   Chorizo und Paprika anbraten

   • In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen, Chorizo und Paprikastreifen zugeben und mit viel schwarzem Pfeffer würzen.
   • Etwa 1–2 Minuten kräftig anbraten, bis die Chorizo heiß ist und ihr Paprikafarbstoff das Öl leicht rötlich färbt.
4. 4

   Fertigstellen und servieren

   • Die abgegossenen Spaghetti in die Pfanne zur Chorizo und Paprika geben.
   • Petersilie und Parmesan hinzufügen, alles gut durchschwenken und bei Bedarf etwas vom aufgefangenen Nudelwasser zugeben, damit eine leicht sämige Sauce entsteht.
   • Mit zusätzlichem Parmesan am Tisch servieren.